Онлайн
в удобное время
Длительность
1,5 месяца
Доступ к курсу
навсегда
Научитесь организовывать эффективную работу ресторана, собирать сильную команду и начните карьеру в ресторанном бизнесе
Кому подойдёт этот курс
Владельцам ресторанного бизнеса
Тем, кто хочет
управлять ресторанами
Что вы изучите
Позиционирование ресторана
Создание атмосферы
в ресторане: аромамаркетинг и пространство
Контроль организации
доставки в ресторане
Как произвести впечатление
на гостя с помощью сервиса и атмосферы
Поддержание и контроль
созданной атмосферы
Выявление потребностей
гостей ресторана
Содержание курса
Изучите
1.
Ключевые обязанности и задачи менеджера ресторана
2.
Направления деятельности менеджера
3.
Развитие самоорганизации
4.
Структура ресторанного бизнеса
5.
Зоны ответственности в ресторане
6.
Контроль работы в ресторане
Изучите
1.
Система подбора персонала
2.
Источники поиска персонала
3.
Критерии подбора сотрудников
4.
План грамотного проведения собеседования
5.
Причины отказа кандидату и корректный отказ
6.
Документы для оформления сотрудников
7.
Создание программы обучения для нового сотрудника
Изучите
1.
Проведение собраний и встреч в ресторанной индустрии
2.
Анализ результатов собраний
3.
Адаптация и аттестация сотрудников
4.
Разработка стандартов и правил для эффективной работы команды
5.
Способы мотивации
6.
Работа со сложными сотрудниками
7.
Наложение дисциплинарного взыскания
8.
Разработка и расчет фонда оплаты труда
Изучите
1.
Составление плана продаж
2.
Контроль выполнения продаж
3.
Техники эффективных продаж
4.
Обучение техникам продаж в ресторане
5.
Инструменты маркетинга в ресторане
6.
Повышение и стимулирование продаж
7.
Способы увеличения продаж
Изучите
1.
Контроль качества блюд и напитков
2.
Контроль работы шефа-повара при создании меню
3.
Критерии продающего меню
4.
Формирование товарных групп в зависимости от концепции ресторана
5.
Влияние меню на чек в ресторане
6.
Расчет себестоимости (фудкост)
7.
Калькуляция меню и планирование бюджета
8.
Документация для кухни и бара
Будьте первым кто оставит отзыв.
Оставить отзыв можно только с предоставлением сертификата о прохождении курса.
Популярные курсы
-
Онлайн-курс для подростков «Стресс...3 900 ₽От Детская бизнес-школа ITC Group
-
MBA: Менеджмент в медицине, програ...350 000 ₽От Emas
-
MBA: Стратегический менеджмент, ди...315 000 ₽От Emas
-
Executive MBA ǀ 1 год385 000 ₽От Emas
-
Executive MBA: Стратегический мене...385 000 ₽От Emas
-
DBA: Стратегический менеджмент, ди...505 000 ₽От Emas